full screen background image
Search
28 ноября 2020
  • :
  • :

Мастерство приготовления домашних булочек и пирожков

Привет, дорогие любительницы выпечки. Сегодня хочу поделиться идеальным рецептом домашних пирожков. Чтобы выпечка была воздушной, тесто должно быть мягким как пух. Я расскажу о тонкостях приготовления самого нежного теста без добавления сливочного масла.

Вспоминаю, как в детстве помогала маме c выпечкой. Я раскатывала тесто и пробовала лепить маленькие пирожки, которые получались как булочки без начинки. Моя мама знает множество способов приготовления: именно этот рецепт ее самый любимый.

© Depositphotos

Булочки в домашних условиях

Ингредиенты для теста

  • 20–25 г свежих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • куриное яйцо
  • 250 мл теплого молока
  • 4–6 ст. л. растительного масла
  • 500 г муки

Весенние равноденствие: традиции и приметы© Depositphotos

Приготовление теста

  • Берем молоко и выливаем в миску. Добавляем дрожжи, масло, куриное яйцо, сахар и всё тщательно перемешиваем.

    © Depositphotos

  • Постепенно насыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто и накрываем крышкой. Ставим в теплое место — можно использовать раковину с теплой водой или в духовку с низкой температурой.

    © Depositphotos

  • Ставим выпекаться на 25 минут при температуре 180–200 градусов. Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Его можно использовать для выпекания бисквитов, пирогов — чего только душа пожелает.

    © Depositphotos

Также хочу рассказать о том, как я использую это тесто для выпекания булочек и домашнего хлеба. Выпечка получается с тонкой, хрустящей корочкой, для которой нам понадобится глазурь.

Ингредиенты для глазури

  • 6 г свежих дрожжей
  • 2/3 ст. л. сахара
  • 35 мл теплой воды
  • щепотка соли
  • половина ст. л. растительного масла
  • 50 г рисовой муки
  • Тщательно перемешиваем сахар, дрожжи, соль, масло и рисовую муку. Добавляем теплую воду и продолжаем мешать: должна получиться глазурь, похожая на домашнюю сметану. Если смесь слишком густая, можно разбавить водой.

    © Depositphotos

  • Готовую массу оставляем настояться на 20 минут. Хлебные изделия следует хорошенько пропитать готовой глазурью. Используем для этого силиконовую кисточку, тщательно промазывая перед выпеканием.

    © Depositphotos

  • Ставим домашние булочки выпекаться на 20–25 минут при температуре 180 градусов. Хлеб я рекомендую оставить с водой на первых 10 минут выпекания. Для булочек воду использую до самого конца приготовления. Это необходимо для того, чтобы придать выпечке хрустящую, золотистую корочку.

    © Depositphotos

Данный рецепт теста универсален и способен упростить приготовление любой выпечки. Попробуй дома различные варианты выпекания — обязательно получится что-нибудь интересное. Вместе с редакцией «Так Просто!» желаю крепкого здоровья, береги себя и своих близких. Приятного аппетита и самой хрустящей корочки!

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Источник




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *