full screen background image
Search
20 сентября 2020
  • :
  • :

Почему важно есть гречку

Помимо антисептиков, масок и всевозможных консервов, на волне тревожной информации о распространении коронавируса россияне по традиции запасаются гречневой крупой.

© Depositphotos

Статистика говорит, что средний житель нашей страны потребляет не более 3 кг гречки в год. Но крупа, которую мы обычно едим не так уж и много, загадочным образом становится особенно притягательной во времена бедствий и экономических кризисов.

© Depositphotos

Эти волшебные свойства гречки ставят в тупик ученых всего мира, а «Так Просто!» знает, в чём здесь секрет.

Почему скупают гречку

  • Польза

    Гречка практически безупречна с точки зрения экологии. Во-первых, над ней не проводились никакие эксперименты, связанные с генетической модификацией (как, например, с пшеницей), и зерно, которое мы покупаем сегодня, практически ничем не отличается от того, что наши предки ели сотни лет назад.

    © Depositphotos

    Во-вторых, царица круп вообще не нуждается в химикатах ни для удобрения, ни для защиты от сорняков и вредителей, с ними она с блеском расправляется сама. Гречневая каша — чемпион по содержанию белка (до 16 г растительного белка на 100 г крупы).

    © Depositphotos

    К примеру, в белом рисе белка всего 7 граммов на 100 граммов крупы. Поэтому тем, кто старается меньше употреблять мясо и рыбу, стоит почаще включать гречку в свое меню. В готовой гречке много антиоксидантов, пищевых волокон, витаминов (особенно рутина) и микроэлементов.

    Гречневая каша имеет низкий гликемический индекс и способствует снижению уровня сахара. Особенно эффективна в этом плане зеленая гречка. Эту крупу полезно употреблять для профилактики диабета, а также при его наличии.

    В 100 г гречки, сваренной на воде, содержится всего 120 ккал. Она служит основой для целого ряда диет, при этом сама каша достаточно питательна и на долгое время заряжает нас энергией.

    © Depositphotos

    Гречка — богатейший источник железа. В ней содержится много фолиевой кислоты, которая стимулирует кроветворение, повышает выносливость и, что сегодня особенно важно, сопротивляемость организма болезням.

  • Экономичность

    На те деньги, которые человек отдает за пачку гречки, можно купить одну банку консервов, но она съедается за один раз, а пачки гречки хватает надолго. Приготовление одной тарелки гречневой каши потребует всего 80 граммов крупы, и если каждый день съедать по порции, то получается 1120 граммов за две недели.

    © Depositphotos

    Учитывая, что одна упаковка крупы сейчас весит не ровно килограмм, а 900 граммов, легко подсчитать, что двухнедельный запас в зависимости от бренда и типа расфасовки обойдется тебе в сумму от 100 до 300 рублей. Кроме того, гречка долго хранится (до 20 месяцев при соблюдении условий хранения).

  • Вариативность

    Гречка — популярнейшая крупа в любое время. Но если готовить гречневую кашу по одному и тому же рецепту, то со временем все домашние ее не только разлюбят, но даже возненавидят. А поэтому кулинарные эксперименты с гречкой проводить можно и даже нужно.

    © Depositphotos

    Готовить гречку можно различными способами: на пару, тушить с овощами, запекать в духовом шкафу и, конечно, традиционно варить. Вкусная гречка получается, если посолить ее в начале варки. Также в середине можно добавить нарезанный мелкими кусочками лук. Брось его в почти готовую кашу, накрой крышкой и не перемешивай кашу.

    Добиться богатого и оригинального вкуса гречневой каши можно, сварив ее на зеленом чае или залив крупу на ночь томатным, свекольным, яблочным соком, а утром добавив в кашу овощей и специй.

    © Depositphotos

    Вкусную гречку с молоком можно приготовить на плите, в мультиварке, микроволновке, духовке и даже без варки.

    Сегодня мы хотим поделиться списком из 13 необычных блюд на основе гречки, которые заставят тебя по-новому оценить этот продукт, а также придутся по вкусу маленьким привередам, не желающим есть простую кашу.

  • Традиции

    В Европу гречиха, вероятно, попала во время монголо-татарского нашествия. Поэтому ее часто называют татаркой. В России гречневая крупа издавна относится к национальным продуктам. К примеру, 13 июня у нас традиционно отмечался день Акулины Гречишницы — покровительницы и пособницы урожая гречихи.

    © Depositphotos

    Гречка всегда считалась символом богатства и достатка. А в этот особый день она является еще и талисманом, привлекающим поток денежной энергии. Каждый член семьи должен откушать гречки, а гостей принято угощать кашей досыта.

    В советские времена гречку выдавали диабетикам. Соответственно, в сознании людей надолго закрепилось мнение, что эта крупа каким-то образом целебна. Гречка входила в армейское снабжение, из-за чего появилось впечатление, что у нее особенный состав, с которым солдатам даже не нужно мясо, чтобы получить полноценный рацион.

    Всё это отложилось в коллективной памяти, делая гречку особенным продуктом, который выделяет российскую кухню на общем фоне. Интересно, что большинству впервые пробующих гречневую кашу иностранцев ее вкус кажется горьким.

    © Depositphotos

    Этому немало удивляются россияне, которые отлично знают, что это не так. Похоже, что лишь те люди, которые регулярно ели гречу с детства, ощущают ее вкус приятным и сладковатым.

    Сегодня Россия является мировым лидером по производству гречихи. В нашей стране выращивается почти половина ее мирового урожая. Но люди старшего поколения хорошо помнят, как трудно было достать гречку раньше, и поэтому запасаются крупой впрок.

  • Полезная и недорогая гречка способна нормализовать кровяное давление, гормональный фон, уровень сахара, поднимает гемоглобин, повышает иммунитет, выводит из организма избыток холестерина, и поэтому ее обязательно стоит включать в рацион.

    Но важно также понимать, что гречкой, как и любым другим продуктом, не стоит злоупотреблять. 3 раз в неделю более чем достаточно для того, чтобы ощутить благотворное влияние диетической крупы на организм.

    Источник




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *