full screen background image
Search
22 сентября 2020
  • :
  • :

Подборка блюд из вареной морковки

Обычная морковь имеет приятный сладковатый вкус и содержит массу улучшающей пищеварение клетчатки. Хрустящий корнеплод лидирует по содержанию каротина, который в нашем организме превращается в незаменимый для зрения витамин А.

© Depositphotos

Однако мало кто знает, что полезные каротиноиды легче усваиваются именно из вареной морковки. Тепловая обработка также увеличивает содержание в моркови продлевающих молодость антиоксидантов.

© Depositphotos

К сожалению, вареную морковь любят далеко не все, но, может быть, они просто не умеют ее готовить? «Так Просто!» решил исправить ситуацию и предлагает читателям подборку аппетитных блюд с этим диетическим овощем.

Как варить морковь

Для того чтобы получить максимальную пользу от вареной моркови, необходимо придерживаться правил ее приготовления.

© Depositphotos

  • Более полезным считается чистить морковь не до, а после варки. Тогда в ней сохраняется больше питательных веществ, к тому же чистить вареную морковь гораздо проще.
  • Сырую морковь следует класть в холодную воду и варить не более 20 минут на небольшом огне.
  • Проверить готовность моркови можно с помощью обычной зубочистки. Если она легко проходит через самую толстую часть овоща, значит, он готов.
  • Солят морковь после варки при приготовлении конечного блюда (салата, супа, гарнира).
  • Зачем варить морковь, мы уже разобрались, а теперь узнаем, зачем сажать морковь в весеннем саду. И польза, и красота. Всё в одном флаконе!

    Икра из селедки и вареной моркови

    Если обычная селедка немного поднадоела или не соответствует торжественности момента, ее не хотят есть дети или хочется чего-то необычного, особенного, то тебя выручит красная икра из селедки и вареной моркови.

    Ингредиенты

    • филе одной сельди
    • 2 моркови
    • 2 плавленых сырка
    • 150 г сливочного масла (необязательно)
  • Отвари морковь.
  • Очисти филе сельди от костей.
  • Все ингредиенты порежь на кусочки и пропусти через мясорубку. Можно сделать это дважды или использовать блендер, чтобы текстура получилась более гладкой и однородной.
  • Ложная красная икра из селедки готова. Приятного аппетита!
  • Морковные котлеты, как детском саду

    © Depositphotos

    Собираем все необходимые продукты, вспоминаем детство и готовим вкуснейшие котлеты из моркови, как в детском саду.

    Ингредиенты

    • 650 г моркови
    • 50 г манной крупы
    • 60 мл молока
    • 20 г сливочного масла
    • 1 яйцо
    • соль по вкусу
    • панировочные сухари
    • растительное масло для жарки

    Приготовление

  • Натри морковь на терке.
  • Выложи в сотейник, добавь молоко и кусочек масла, немного посоли.
  • Поставь сотейник на минимальный огонь и туши морковь в молоке около 20 минут.
  • После этого добавь манку и вари еще 7 минут.
  • Выложи смесь в миску, дождись ее остывания. Добавь яйцо и хорошо перемешай.
  • Сформируй из фарша котлетки. Обваляй их в сухарях.
  • Часть котлет я готовлю в духовке, часть — на сковороде.
  • В духовке я готовлю их 15 минут при температуре 180 градусов. На сковороде обжариваю в масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
  • Детям подаю со сметаной, сам люблю с соевым соусом.
  • Приятного аппетита!
  • Сырники с морковью по ГОСТ

    © Depositphotos

    Раз уж у нас сегодня ностальгический общепитовский обед, предлагаем строго по советскому ГОСТу приготовить вкусные, ароматные и нежные сырники с морковью.

    Ингредиенты

    • 420 г творога
    • 15 г манной муки
    • 135 г моркови
    • 75 г муки (50 г в тесто, 25 г на панировку)
    • 1 яйцо
    • 10 г сливочного масла
    • 45 г сахара
    • растительное масло для жарки

    Ингредиенты для молочного соуса

    • 250 мл молока
    • 2 ч. л. сливочного масла
    • 2 ч. л. муки
    • 1,5 ст. л. сахара
    • 1 г ванилина
    • 60 мл воды

    Приготовление

  • Натри очищенную морковь на средней терке.
  • Залей морковь небольшим количеством воды и туши со сливочным маслом до мягкости (приблизительно 10 минут).
  • Добавь манку и, помешивая, нагревай ее до набухания.
  • Охлади морковную смесь и смешай ее с яйцами, протертым творогом, сахаром и 50 граммами муки.
  • Сформируй из полученной массы сырники.
  • Обваляй их в муке и обжаривай с двух сторон на растительном масле.
  • Подавай с молочным соусом. Для приготовления молочного соуса №860 разведи пассерованную на масле муку горячим молоком и вари до загустения (7–10 минут), постоянно помешивая. Затем добавь сахар и ванилин, предварительно растворенные в горячей кипяченой воде.
  • При желании можно посыпать сырники сахарной пудрой.
  • Сырники с морковью и творогом готовы. Приятного аппетита!
  • Понравились сырники с морковью? Попробуй наши сырники с рисом. Приготовить их гораздо легче, чем обычные. Сырники будут целыми даже у тех хозяек, у которых они никогда не получаются.

    Паштет из куриной печени с морковью

    © Depositphotos

    Ингредиенты

    • 500 г куриной печени
    • 250 г сливочного масла
    • 1 луковица
    • 1 небольшая морковь
    • 4 ст. л. сухого вина
    • 1 зубчик чеснока
    • 1/4 ч. л. хмели-сунели
    • щепотка молотой гвоздики
    • 1 ч. л. соли
    • молотый черный перец по вкусу
    • 2 ст. л. растительного масла
  • Очисти лук и нарежь полукольцами.
  • Очисти и нарежь морковь кружочками толщиной 2–3 мм.
  • Поджарь лук в масле до золотистого цвета, на это потребуется 7–10 минут.
  • Добавь морковь и печенку.
  • Залей стаканом воды, посоли, поперчи, доведи до кипения.
  • Накрой крышкой и туши 30 минут до готовности.
  • Сними крышку и потуши еще 5–10 минут, пока жидкость не выпарится.
  • Остуди смесь и соедини с мягким сливочным маслом.
  • Добавь оставшиеся специи и сухое вино. Взбей блендером до однородной консистенции.
  • Домашний паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!
  • Ранее мы поделились с читателями 15 оригинальными намазками на хлеб, которые сделают бутерброд полноценным перекусом и позволят ему стать частью системы правильного питания.

    Морковь по-мароккански

    Этот рецепт из Северной Африки, морковь в нём слегка отваривают, а затем перемешивают с уксусной заправкой, кумином и кинзой.

    • 4 крупные моркови
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 ч. л. острой аджики
    • 1 ч. л. уксуса
    • сок половины лимона
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 1 ч. л. паприки
    • 1/2 ч. л. кумина
    • 1 пучок кинзы
    • соль по вкусу

    Приготовление

  • Отвари морковь почти до готовности. Она должна стать мягкой, но не разваренной.
  • Очисти и нарежь остывшую морковь кружочками толщиной 0,5 сантиметра.
  • Поставь на огонь сковороду, налей растительное масло, выложи морковь, добавь все приправы и чеснок, выдави сок из половины лимона. Перемешай, посоли, добавь аджику и уксус, еще раз перемешай.
  • Переложи морковь в салатницу. Нарежь и добавь к моркови кинзу. Перемешай.
  • Дай блюду остыть и подавай на стол.
  • Морковка по-мароккански готова. Приятного аппетита!
  • Глазированная морковь

    © Depositphotos

    В поисках «здоровых» рецептов мы стараемся отдавать предпочтение диетическим овощным блюдам. В холодное время года выбор у нас не особо велик, и тут как нельзя кстати окажется гарнир из карамелизированной моркови с зеленью!

    Ингредиенты

    • 1 кг моркови
    • 125 г сливочного масла
    • 5 ст. л. сахара
    • зелень по вкусу
    • молотый перец по вкусу

    Приготовление

  • Свари морковь. Слей жидкость. Отрежь кончики и очисти.
  • Нарежь крупную морковь небольшими кусочками.
  • Растопи на сковороде сливочное масло. Добавь морковь и туши несколько минут.
  • Всыпь сахар и обжаривай 10 минут.
  • Посыпь морковь молотым перцем и рубленой зеленью.
  • Приятного аппетита!
  • Скландраусис

    © Depositphotos

    Скландраусис — это старинное блюдо латышской кухни. Иногда его называют «Скландским пряником», хотя по сути он представляет собой пирожок с картофельно-морковной начинкой.

    Ингредиенты

    • 200 г моркови
    • 200 г картофеля
    • 1 яйцо
    • 170 г муки
    • 0,5 ст. воды
    • 120 г сливочного масла
    • 2 ст. л. сметаны
    • 2 щепотки соли (в тесто и в начинку)

    Приготовление

  • В разной посуде отвари картофель и морковь.
  • Пока варятся овощи, влей в миску воду, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, добавь щепотку соли, муку. Замеси тесто.
  • Вареный картофель и морковь разомни в пюре, добавляя по столовой ложке сливочного масла и сметаны, посоли по вкусу.
  • Взболтай яйцо и вылей по половине в обе начинки. Перемешай.
  • Раздели тесто на 10 кусочков.
  • Раскатай каждый в лепешку и сформируй бортики.
  • Сначала выложи в каждую заготовку картофельную начинку, а поверх нее — начинку из моркови.
  • Размести скландраусисы на противне и выпекай 25–30 минут при температуре 200 градусов.
  • Выпечка получается, необычной, яркой и очень вкусной.
  • Приятного аппетита!
  • Интересно, что вареную морковь с успехом используют в косметологии. Достаточно добавить чуть-чуть отварного овоща в крем. Высокое содержание витамина А и В способствует подтяжке кожи, стимулирует выработку коллагена, питает и разглаживает мелкие морщинки.

    Источник




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *