Кекс — очень простой и неприхотливый в приготовлении десерт. Сегодня предлагаем вам несколько праздничных вариаций на его тему. Такие десерты украсят и новогодний стол. Достаточно украсить их кокосовыми хлопьями, мятой или разноцветной кондитерской посыпкой. Останется лишь проявить фантазию!
С творожным кремом
Для теста:
- масло слив. 150 г
- сахар 150 г
- ванил.сахар 2 ч.л.
- яйца 4 шт
- какао-порошок 30 г
- мука 250 г
- разрыхлитель 2 ч.л.
Для крема:
- творог 9% 200 г
- сахар 150 г
- сметана 15% 200 г
- желатин 10 г
Начнем с теста: растираем масло+сахар+яйца+какао+мука+разрыхлитель. В итоге получим не слшком густую массу.
Далее в смазанную форму перекладываем тесто. Духовку прогреваем до 10гр и отправляем туда форму на полчаса. Достаем и остужаем кекс.
Продолжаем, готовим крем: заливаем желатин водой (100мл) и даем набухнуть. Пока смешиваем сахар и творог+сметану .
Вернемся к желатину — его необходимо нагреть, довести почти до кипения и сразу выключить огонь. Дать остыть.
Ввести в сметанно-творожную массу желатин и перемешать. Убрать крем в холод до загустевания.
Теперь разрежем кекс вдоль на два ровных пласта. Нижний смажем кремом, а верхний положим на крем.
Теперь осталось еще раз поставить кекс в холодильник, пока не пропитается — примерно 2-3 часа.
Кокосовый
- слив. масло 100 г
- сахар 100 г
- яйца 4 шт
- мука 150 г
- разрыхлитель 2 ч.л.
- кокосовая стружка 50 г
- какао 20 г
- вишня(без косточек)300 г
Как и в прошлом рецепте начинаем с теста: масло+сахар+яйца+мука+разрыхлитель. Делим массу пополам.
В первую всыпаем какао, а во вторую — стружку кокоса.
Включаем духовку на 180 гр. Пока она разогревается, делаем вот что:
Ставим в духовку минут на 40.
Остудить и украсить на свой вкус — например, можно облить кекс глазурью, разложить несколько вишенок и листиков мяты.
Вишневый
Для теста:
- слив.масло 150 г
- сахар 100 г
- яйца 3 шт
- какао 30 г
- мука 150 г
- разрыхлитель 2 ч.л.
Начинка:
- творог (9%) 300 г
- сахар 100 г
- яйца 2 шт
- сметана 150 г
- вишня(без косточек) 400 г
- желатин 30 г
- сахар 50 г
Приступим к тесту: смешиваем ингредиенты, добавляя по очереди, тщательно смешивая: масло+сахар+яйца+какао+мука+разрыхлитель.
Творожная начинка: сахар+творог+яйца+сметана
Включить духовку и поставить термостат на 180гр. В это время выложим тесто в смазанную форму таким образом: 2/3 теста, затем начинку, далее оставшееся тесто.
Печем примерно 40 минут. Вытащить кекс и остудить. Сверху разложить ягоды.
Теперь пришло время желатина — его нужно замочить в 300 мл воды, далее следовать инструкции на пачке. Довести до закипания и добавить сахар. Остудить — должен быть чуть теплым.
Вылить на вишню тонким слоем. Далее убираем кекс в холодильник, иначе желе впитается в него. Оставляем в холоде на полчаса. Достаем и доливаем оставшимся желе. ТЕперь снова ставим в холодильник, но уже часа на три-четыре.
Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
