full screen background image
Search
18 февраля 2020
  • :
  • :

Ризотто со спаржей и лососем

Рецепт от Юлии Брицко, бренд-шефа Green Кitchen, сервиса по доставке еды из фермерских продуктов.

  • Количество

    порций4

  • Время

    подготовки 30мин.

  • Время

    приготовления 1мин.

  • Общее время

    приготовления ~ 31мин.

Ингредиенты

Рис для ризотто (арборио или карнароли) 500 Граммов
Лук шалот крупный 1 Штука
Спаржа (побеги) 5 Штук
Лосось (стейки) 4 Штуки
Чеснок (зубчики) 1 Штука
Оливковое масло extra virgin 2 Столовые ложки
Пармезан натертый 70 Граммов
Сливочное масло 2 Столовые ложки
Овощной бульон 1 Литр
Соль и перец По вкусу

Добавить в книгу рецептов Распечатать Способ приготовления

  • Разогрейте в большой сковороде с бортиками 1 ст. л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.

  • Добавьте рис, тщательно перемешайте с маслом, затем влейте подогретый бульон и готовьте, пока рис не будет почти готов. При необходимости влейте еще немного жидкости, рис должен получиться аль денте –чуть твердым в самой сердцевинке. В конце добавьте пармезан и сливочное масло.

  • Отварите спаржу, обсушите и поджарьте на сковородегриль. Разрежьте палочки спаржи на несколько частей, добавьте в готовое ризотто и перемешайте (верхушки оставьте для украшения).

  • Лосося посолите и поперчите, обжарьте до золотистой корочки. Подавайте с ризотто.

  • Источник




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *