full screen background image
Search
30 мая 2020
  • :
  • :

Торт «Шоколад с шоколадом»

Четыре идеально сочетающихся друг с другом слоя – нежный шоколадный пудинг, шоколадный соус и гора взбитых сливок в корзиночке из шоколадного теста…

  • Количество

    порций12

  • Время

    подготовки 30мин.

  • Время

    приготовления 1мин.

  • Общее время

    приготовления ~ 31мин.

Ингредиенты

Печенье «Орео» 300 Граммов
Сливочное масло 75 Граммов

Для начинки

Светло-коричневый сахар 150 Граммов
Яйцо 3 Штуки
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Светлая патока 3 Столовые ложки
Темный шоколад 125 Граммов
Сливочное мало (размягченное) 75 Граммов

Для пудинга

Кукурузный крахмал 2 Столовые ложки
Мелкий сахар 100 Граммов
Цельное молоко 500 Миллилитров
Темный шоколад 175 Граммов

Для крема

жирные сливки 300 Миллилитров
Какао — порошок По вкусу
Стружка шоколадная По вкусу

Добавить в книгу рецептов Распечатать Способ приготовления

  • Нагрейте духовку до 200°, смажьте маслом разъемную форму для торта диаметром 23 см.

  • Для основы: измельчите печенье в кухонном комбайне, пересыпьте в миску, перемешайте с растопленным маслом и выложите в форму, хорошо уплотняя на дне и формируя бортики около 5 см высотой. Поставьте в холодильник.

  • Для начинки: взбейте миксером сахар с яйцами в густую бледную массу, затем, продолжая взбивать, добавьте ваниль. Мед, темный шоколад и масло соедините в огнеупорной посуде и держите на паровой бане (над кастрюлей едва заметно кипящей воды), пока не растопятся масло и шоколад. Добавьте получившуюся смесь к взбитым с сахаром яйцам, перемешайте ложкой снизу вверх до однородности, залейте в подготовленную охлажденную основу торта. Выпекайте 25–30 минут, до образования корочки (внутри запеченная смесь должна слегка колыхаться). Затем достаньте из духовки, дайте полностью остыть и поставьте в холодильник.

  • Пока выпекаются основа и начинка, сделайте шоколадный пудинг: соедините кукурузный крахмал, сахар и соль в средней кастрюле и влейте тонкой непрерывной струйкой молоко, непрерывно помешивая венчиком. Варите на среднем огне, периодически помешивая лопаткой, около 10 минут. Если появятся комки, разбейте венчиком. Когда смесь загустеет настолько, что перестанет стекать с тыльной стороны ложки и достигнет консистенции жидкого заварного крема, добавьте шоколад и мешайте еще 2–3 минуты, до необходимой густоты. Если комки все же образовались, протрите смесь через сито. Перелейте смесь в стеклянную миску, затяните пленкой и уберите в холодильник.

  • Взбейте сливки для крема до мягких пиков. Залейте пудинговую смесь в основу торта поверх начинки, затем выложите ложкой взбитые сливки. Посыпьте какао-порошком и шоколадной стружкой. Торт можно хранить в холодильнике до 4 дней.

  • Источник




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *